以下是西安十大名菜：

 

1. 葫芦鸡：陕西西安莲湖区特产，始于唐代，色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇。

 

2. 煨鱿鱼丝：陕西西安未央区特产，民国初年创制，制作费时，需提前预订。

 

3. 水晶莲菜饼：陕西西安未央区特产，以莲菜为主料，色泽金黄，皮脆馅绵。

 

4. 三皮丝：陕西西安未央区特产，相传出自唐代，三丝立为三堆，清爽利口。

 

5. 奶汤锅子鱼：陕西西安长安特产，由唐代“乳酿鱼”演变，鱼肉细嫩，汤色似奶。

 

6. 口蘑桃仁汆双脆：陕西西安阎良区特产，相传初唐时创制，肚胗脆嫩，味鲜爽口。

 

7. 鸡米海参：陕西西安阎良区特产，以刺参和鸡脯肉为主料，黑白相间，鲜味十足。

 

8. 酿金钱发菜：陕西西安灞桥区特产，源于唐代，象征生意兴隆，财源茂盛。

 

9. 温拌腰丝：陕西西安新城区特产，由唐代“羊皮花丝”演变，腰丝脆嫩，味道浓醇。

 

10. 枸杞炖银耳：陕西西安雁塔区特产，与张良、房玄龄等有关，红白相间，甜香可口。

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